那一碗家乡的蒿子面

　　宁夏中宁县地处腾格里沙漠边缘，黄河自西向东穿境而过。已有300多年历史的蒿子面是中宁县的民间特色风味小吃。2021年，中宁蒿子面制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　蒿子面制作技艺在中宁县广为流传，大多是以婆传媳、母传女、老传少等方式代代传承。摸着擀面杖长大的于振玲，是中宁蒿子面制作技艺传承人，2007年筹建了振玲蒿子面加工间和传承培训中心，让蒿子面进入千家万户，走出中宁。

　　蒿子面也成为中宁县的特色产业。政府通过支持妇女创业、进行免费培训、建设体验馆、注册商标等方式促进蒿子面产业的发展。